C’est au sein de la commune de Luzech (limitrophe de Parnac), sur une croupe de la
troisième terrasse de la Vallée du Lot que s’étend le Domaine de Dauliac, ainsi idéalement situé
dans le coeur historique de l’appellation Cahors AOP. Le plus ancien millésime connu de notre
famille remonte à 1874. Notre vignoble s’impose comme un domaine profondément familial dont
l’aspect multigénérationnel et filiatif fait toute la force.
En 2010, nous choisissons de faire rimer production et conviction en engageant la
conversion de nos vignes en Agriculture Biologique (certifié par Ecocert France).
Pierre Baltenweck, représentant de la neuvième génération de vignerons, reprend le
flambeau en 2017 et ouvre de nouvelles perspectives. Notre vignoble s’étend et couvre désormais
21 hectares. En 2020, il fait le choix de pratiquer l’Agriculture Biodynamique. La certification
Demeter, obtenue en 2020, a su venir couronner ses efforts qui prouve là toute sa sensibilité et sa
compréhension des enjeux agricoles, environnementaux et sanitaires contemporains.
Aujourd’hui, il gère un domaine essentiellement tourné vers le cépage Malbec dont la
plus vieille vigne actuellement en état de production date de 1928. La majeure partie de ses
vignes entoure la bâtisse qui l’a vu grandir et ses vins sont élaborés, élevés et commercialisés par
ses soins.